Déterminer comment équiper au mieux la cuisine de votre restaurant peut être difficile. Il y a tellement d’appareils électroménagers à choisir! Que vous créiez un restaurant ou que vous installiez un bon café, vous devrez tenir compte de différents facteurs en fonction des besoins de vos clients. Dans ce guide, nous espérons vous donner quelques conseils que les propriétaires d’établissements ont trouvés utiles dans la gestion de restaurant.
Organisez-vous
Tout d’abord, l’organisation du restaurant et la gestion d’entreprise sont les éléments les plus importants à prendre en compte lors de la planification de tout ce qui concerne votre restaurant. Alors en premier lieu, considérez ce dont vous avez réellement besoin, puis définissez votre budget. En faisant cela tout de suite, vous pouvez minimiser la tentation de tous les gadgets de cuisine supplémentaires qui peuvent sembler attrayants au début mais finiront par accumuler la poussière dans le coin. Avez-vous un business plan? Il sera utile que votre budget s’intègre parfaitement pour garantir de bonnes pratiques commerciales et pour trouver le bon matériel de restauration professionnel. Vous dirigez peut-être une entreprise familiale? Pour créer une entreprise familiale, vous devez apprendre et vous rappeler que consulter régulièrement votre famille permettra à l’entreprise de fonctionner correctement. Bien que la satisfaction du client soit très importante, la satisfaction de votre personnel l’est tout autant! Prenez leurs suggestions au sérieux et vous verrez les avantages de travailler plus dur et d’offrir un meilleur service client!
Faites une liste
Faites une liste des seuls équipements de cuisine dont vous avez réellement besoin. La préparation vous donnera la possibilité de trouver le matériel de restauration professionnel le plus économique sans être ébloui par les offres. Si vous avez déjà commencé votre processus de recrutement pour un chef cuisinier, demandez leur avis. Qu’est-ce qui leur donnerait la cuisine parfaite pour créer de la magie? Consultez des amis et des parents ainsi que des professionnels et des fournisseurs de l’industrie. Selon le domaine de la restauration dans lequel vous vous dirigez, la gestion d’un restaurant prospère nécessitera que vous disposiez du bon équipement de cuisine. Avoir le mauvais équipement de restaurant ne vous fera pas économiser de l’argent et gaspillera de l’espace dans la cuisine. Un autre aspect que vous devrez considérer est de savoir si vous exploitez une cuisine industrielle ou commerciale. Comprendre cela vous permettra de penser à la taille et à l’échelle des appareils de cuisine dont vous aurez besoin: il ne sert à rien d’acheter un énorme congélateur s’il ne sera jamais utilisé!
Ne négligez pas l’hygiène
Lorsque vous équipez votre cuisine, il est très facile d’oublier une bonne hygiène et de bonnes méthodes de nettoyage de la cuisine. L’hygiène dans la cuisine est très importante dans la gestion d’un restaurant. Lorsque vous aménagez votre cuisine, faites attention aux expressions telles que «nettoyage facile» ou aux surfaces lisses car elles seront plus simples à nettoyer. Ce qui vous fera probablement économiser de l’argent et du temps à votre personnel à long terme. Le lavage des mains sera également très important dans votre cuisine, donc en plus des appareils électroménagers et des produits de nettoyage, assurez-vous que votre lavabo dispose de suffisamment d’espace pour que le lavage des mains puisse avoir lieu.